下半年在杭开线下店,百草味要全力拥抱新零售

2018-09-20 17:04:33

        小小的一包,好吃、解馋又健康,“每日坚果”无疑已经是零食界的当家单品。这两年,随着多家品牌先后加入角逐,抢占市场,每日坚果迅速增长,已经成为了一个行业词。
       9月1日,百草味正式推出了001号超级爆品每日坚果。据说,试营业期间,20秒销售15万包,3个月销售额已破亿。
“爆品不是产品,而是一种创新的商业模式。”百草味联合创始人王镜钥告诉钱江晚报记者,百草味将从零食行业向美食行业拓展,以“世界任你品尝”为新定位,全面开启爆品战略。同时,百草味将全力拥抱新零售。



15358692077343783205712474372046.jpeg


“撕拉摇”新姿势开启,每日坚果成新中产代餐首选

       根据《中国居民膳食指南2016》,坚果与籽类食品再一次被列入日常膳食结构表中,推荐每人每天食用量为25~35克。
记者注意到,百草味的每日坚果推出了每月定量装(30包)及星期定量装(7包),每袋25克。每日坚果中的夏威夷果来自澳洲,巴旦木和开心果来自美国加州,腰果来自越南,核桃仁来自新疆阿克苏等。此外,结合各类消费人群需求,分为成人款、儿童款和妈妈款。
       对于“日食一包”的混合果仁届来说,百草味并不是每日坚果的首创者。数十家品牌的进军,消费观念的改变加速了每日坚果大盘的增长。
       放眼整个坚果大盘,据2018年5~7月的数据显示,每日坚果占比急剧扩大至27%,同比增长一度达到245%。不过纵观各品牌,除了其中坚果、水果干的搭配稍有不同外,产品并没有本质差别。
       王镜钥告诉钱江晚报,目前市场上“每日坚果”品牌繁杂,竞争激烈,但大多没能解决“水分含量不同的水果干和坚果仁混合存储”对产品口感和品质带来的影响。
        “我们注意到坚果会吸收果干的水分,为解决这一痛点,我们在包装上做了创新。”王镜钥介绍,百草味由此开创了“锁鲜装”技术,让每日坚果干湿分离,其中水果干区水分含量高达14%~20%,口感更加甜润;坚果仁区也可以维持4%左右,口感更香脆,品质更稳定。据了解,目前,百草味每日坚果锁鲜装已经成功获得了包装专利,并且还获得了全球首个也是唯一的专注于各种包装设计的竞赛pentawards2018年的金奖。


休闲零食进入下半场,百草味线下第一家店下半年开出
         据统计,中国坚果消费已经连续5年以15%的增长率快速增长,但人均消费量还不及美国的1/30,未来十年将是坚果行业的黄金发展期。
        “休闲零食行业即将跨入万亿时代,市场足够大。”王镜钥表示,自2003年成立以来,百草味已经走过15年光景,销售规模从2011年的0.23亿元,猛增174倍至2017年的40亿元。据《安信证券》研报显示,2018上半年百草味仅坚果系列销售收入达12.85亿元,同比增长150%,
        下一个15年开启之际,百草味又准备用怎么的姿态去面对呢?
        王镜钥表示,进入下半场接下来的竞争将会是“毛细血管”量级比拼,要求品牌无限接近用户,极致满足用户的需求,“全零食+全渠道+全人群”战略定位。
       在后端支持方面,携手一流供应商和研发团队,在配比、原料、技术、工艺等方面持续创新,优化产品结构,提升产品品质;在内容传播层面,用大数据打通’泛用户’和’精准粉丝’之间的壁垒,强化品牌影响力和用户忠诚度。
        此外,在渠道拓展方面,百草味迈向零售门店、第三方电商、社交平台、App等为矩阵的全渠道转型,实现从线上到社交,从零售通到旗舰体验店的立体化、多层次渠道布局,构建渠道生态圈,持续优化消费体验。
       记者注意到,良品铺子的线下店已有数百家,三只松鼠目前也已开出线下店,那么,百草味的线下店有何不同?
        王镜钥透露,因为切入时间点的关系,因而百草味的门店在选址,布局上会与友商的有所不同,比如,考虑到外卖的发达,3至5公里之内百草味只会开一家门店。商品陈列方面,不会以品类作为标准,而是根据场景、人群的不同而布局陈列。比如,午餐、下午茶、孕妇等。300个平方米内,将会约有600个sku。按照王镜钥的设想,未来会积极拓展所有的品类宽度,到了2019年,百草味的sku将突破1000个。
         “线上线下不是此消彼长的关系。以用户动态需求为核心,专注产品才是百草味穿越周期,持续增长,立于不败之地的核心竞争力。”王镜钥解释,线下店的存世为了解决及时性消费需求,也就是说提高消费者消费频次。据透露,百草味首个线下旗舰店将于今年下半年在杭州开出。



15358692082978531848641217046112.jpeg